Moliendo Cafè

Moliendo Café es una noche de degustación y aprendizaje, una cita durante la que se aprende acerca de la Cultura del Café de Calidad. Una cena, o mejor, un salto en el mundo de la “bebida negra” a través de un imprevisible menú en el que el café es el protagonista absoluto.
El maestro de todas las noches es Leonardo Lelli, con el que se puede hablar sobre la historia y los orígenes del café, descubriendo los secretos y las técnicas de tostado.

CUÁNDO Y CON QUIÉN NACE

Leonardo Lelli e Igles Corelli tienen en común el haber transformado su propia pasión en profesión: el primero, por amor al café se ha convertido en seleccionador y tostador de preciados tipos, provenientes de todo el mundo; el segundo, por amor a la cocina y a su arte, es uno de los chefs más creativos y apreciados del mundo. Del encuentro de las respectivas experiencias, nació la 1º Edición de Moliendo Café en mayo del 2003, para la que diseñaron un menú donde los aromas particulares de las diferentes variedades de café contribuyen a crear un armonioso conjunto de sabores.

POR QUÉ’

El exhaustivo estudio que desde hace años La Torrefacción Caffè Lelli desarrolla y la gran atención que propone a la hora de divulgar la Cultura del Café de Calidad tienen como objetivo invitar a un consumo no apresurado y distraído del café, eliminando el uso común del café como simple “bebida al final de las comidas”. Difundir el conocimiento del café significa ante todo enseñar a reconocer el propio perfil sensorial e identificar lo que más satisface sus propias exigencias. El café revela un aspecto muy versátil y flexible que se presta no solamente a un consumo diferente dependiendo de la calidad y del método de extracción, sino también a un uso en la cocina como un ingrediente poco habitual. Desde hace años la Torrefacción Caffè Lelli difunde y promueve su propia idea del café en la cocina: un componente no solamente aromático, sino una elección para ser amalgamada con el conjunto de ingredientes de una receta exaltando y fundiéndose con otros sabores.
Moliendo Café es la ocasión para descubrir y apreciar el lado multiforme del café desgustándolo con recetas inéditas.