GUATEMALA – Un viaje lleno de aventuras

La primera parada es Antigua, para visitar algunas cafeterías interesantes y saborear unos deliciosos cafés de filtro de pequeños tostadores locales hechos en cafeteras Chemex y V60. Después, nos dirigimos a la ciudad de Guatemala para participar al “Producer & Roaster Forum”, una oportunidad única para conocer a productores de café locales, debatir con ellos sobre diferentes temas, intercambiar puntos de vista y, sobre todo, conseguir nuevos contactos.

Después de las presentaciones… ¡llegan las degustaciones! Cafés especiales, de una aromaticidad y elegancia excepcionales. Una prueba que confirma que estas zonas son únicas en la producción de Specialty Coffees; el terruño y la altitud, así como las técnicas de producción de gran precisión, representan los puntos fuertes que crean productos originales.

Desde la ciudad de Guatemala, ¡no se tarda nada en llegar a Honduras (o casi nada…)! Así que aprovecho la poca distancia y acepto la propuesta de ir en coche con Arnold Paz para volver a visitar su Finca San José, en el Departamento de Santa Bárbara. Siempre es un placer probar sus cafés y escuchar su entusiasmo al explicarme sus nuevas producciones. Con Arnold se ha creado una óptima relación de colaboración, lo que me permite recibir en exclusiva algunos de sus microlotes, pero sobre todo se ha creado una gran amistad.

Ir «escoltado» por Arnold al atravesar la frontera de Guatemala ha sido otra de las aventuras: no son zonas recomendadas para un turista solitario, pero gracias a la compañía de Arnold he podido contemplar paisajes asombrosos a los que de otra manera no habría sido posible acceder.