French-press

Se obtiene una bebida para infusión. Es el único método en el cual el agua no atraviesa el polvo de café, pero permanece en contacto durante un tiempo muy largo (de 3 a 5 minutos). El agua no está hirviendo y esto permite realzar al máximo los aromas retro-olfativos del café. La bebida adquiere una ligera densidad y un sabor agradable y delicado.

Calentar el agua a 90-95°C, luego se vierte en la cafetera, ya llena de polvo de café molido grueso. Mezclar bien y cerrar con la tapa dejando el émbolo levantado. Dejar en infusión durante aproximadamente 3 minutos. Presionar delicada y completamente el émbolo hacia abajo y servir.