Caffè alla Turca

El café a la Turca o Griego se prepara en la típica cafetera de cobre llamada cezve o ibrik.

Para esta preparación es necesario moler el café de manera extremadamente fina, casi para crear un polvo similar al azúcar glas.

Se procede colocando el polvo de café en la cafetera, se añade agua mineral natural y se lleva a ebullición.

Una vez que haya hervido, se crea una rica crema muy espesa; se añade luego el azúcar al gusto y se hierve varias veces. Se sirve directamente desde el ibrik, dejando depositar el polvo de café en la taza antes de beberlo.