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En Honduras encontramos cerezas especialmente bonitas, las más bonitas que hemos visto nunca. Rojas, completas. Maravillosas. La maduración era de una uniformidad increíble.
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Todas las plantaciones que visitamos están muy lejos de la ciudad, están totalmente inmersas en la naturaleza. Y en Colombia la geografía es también impenetrable.
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BRASIL – La tierra roja
Hay dos métodos para el tratamiento de las cerezas de café: el más común, el método en seco, y el húmedo, más lento y laborioso que es propio de los cafés lavados y semilavados.
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