Auf der Suche nach den Geschmäckern
Ein wichtiger Teil unserer Arbeit besteht darin, die Kaffeekultur zu übermitteln, die Instrumente zu liefern, um jeden andernfalls verborgenen Aspekt von Kaffee besser schätzen zu lernen.
Man kann ein Museum betreten und sich vor einer Myriade von gleichen Bildern langweilen. Man kann sich allerdings auch von einem erfahrenen Führer anleiten lassen und schon beginnen jene Bilder mit uns zu sprechen und man fängt an, sie auseinanderzuhalten und zu begreifen, weil sie ihren Reichtum entfalten.
Unsere Kunstgeschichte besteht aus pointierten und sanften Aromen, Nachgeschmäcken, aus Säure und Abgängen. Sie besteht aus technischen Verkostungen, Mahl- und Extraktionsverfahren, aus Vorbereitungs- und Kombinationszeiten. Vor allem besteht sie jedoch aus Namen, Händen und Orten, die mit jeder einzelnen Kaffeebohne verbunden sind.
Deshalb bieten wir Beratung und organisieren Workshops und Schulungskurse, die sich an Fachleute wenden: An Restaurantbesitzer, Barkeeper, Händler – aber auch an Kaffeeliebhaber. Wie alle Dinge, die uns begeistern, will man sie immer mehr vertiefen, je mehr man sie kennenlernt.
