FILOSOFIA

Cercatori del gusto

Prima ancora della professionalità c’è la passione smoderata.
Pochi torrefattori toccano con mano le piante che daranno loro il caffè, ancora meno seguono personalmente l’intera filiera di produzione. Noi non siamo tra i pochi: siamo tra gli unici a farlo.

Abbiamo un debole per la perfezione e questo si rispecchia anche nel nostro lavoro.
Quello che ci interessa è preservare tutti i rispettivi aromi caratteristici dei diversi caffè, perché ognuno di essi ha la propria personalità. E noi vogliamo farla conoscere in un prezioso ventaglio di scelte. Siamo artigiani: il nostro obiettivo è la massima qualità, senza compromessi.

Giriamo attorno all’equatore alla ricerca delle selezioni più pregiate, conosciamo i produttori, le loro piantagioni, vediamo come lavorano. Cerchiamo i prodotti migliori e li vogliamo tra i nostri.

Solo caffè da agricoltura biodinamica, raccolti a mano, trattati con il processo a umido.Rispettiamo i tempi della natura, rispettiamo i piccoli coltivatori. Rispettiamo la cultura del caffè.

Il caffè è il mondo che non smetteremo mai di esplorare.