Filtri manuali

Chiamati anche “single server”, uno dei più conosciuti è l’Hario® V60.

Per la preparazione del caffè filtro con questo tipo di percolatori, è necessario prima di tutto posizionare l’apposito filtro di carta nel porta-filtro, poi bagnarlo con acqua ben calda al fine di togliere eventuali odori e, contemporaneamente, di scaldare il percolatore.

Si aggiunge il caffè macinato grosso nel filtro e, dopo averlo livellato, si inizia a versare l’acqua precedentemente scaldata a circa 90-95°C.

La prima parte di acqua che si versa, circa il doppio del peso del caffè macinato, servirà per quello che viene chiamato “blooming”, operazione atta principalmente a predisporre la polvere di caffè per l’estrazione ed avere una bevanda più aromatica. Dopo circa 1 minuto, si può procedere versando il resto dell’acqua fino al raggiungimento della proporzione acqua-polvere di caffè ideale a seconda del proprio gusto personale.

Terminata la percolazione, il caffè è pronto da servire.