Caffè alla Turca

Il caffè alla Turca o Greco viene preparato nella tipica caffettiera di rame chiamata cezve o ibrik.

Per questa preparazione bisogna macinare il caffè in maniera estremamente fine, quasi da creare una polvere simile allo zucchero a velo.

Si procede mettendo la polvere di caffè nella caffettiera, si aggiunge acqua minerale naturale e si porta a bollore.

Appena bolle, si crea una ricca crema molto spessa; si aggiunge quindi zucchero a seconda del proprio gusto e si riporta più volte ad ebollizione. Si serve direttamente dall’ibrik, lasciando depositare la polvere di caffè in tazza prima di bere.